Disfrutar de unas deliciosas berenjenas a la parmesana es posible sin necesidad de encender el horno. Gracias a la airfryer, ahora podemos preparar esta receta italiana de forma más rápida y saludable, manteniendo todo el sabor tradicional.
La freidora de aire se ha convertido en un aliado indispensable en la cocina moderna, permitiéndonos cocinar platos crujientes y sabrosos con mucho menos aceite. Si eres aficionado a las nuevas técnicas culinarias y buscas una cena fácil, la receta de berenjenas a la parmesana en airfryer te encantará.
Ingredientes para berenjenas a la parmesana en airfryer
Para comenzar con esta receta, es importante tener todos los ingredientes a mano. Asegúrate de que sean de buena calidad, ya que esto hará una gran diferencia en el resultado final.
Los ingredientes básicos que necesitarás son:
- Berenjenas: frescas y cortadas en rodajas.
- Sal y pimienta al gusto.
- Huevo batido para empanizar.
- Harina de trigo o de almendra para una versión más saludable.
- Pan rallado, preferiblemente panko para una textura crujiente.
- Queso parmesano rallado.
- Queso mozzarella en rodajas o rallado.
- Salsa de tomate casera o de buena calidad.
- Albahaca fresca para decorar.
- Aceite de oliva virgen extra.
Estos ingredientes te permitirán crear un plato con el auténtico sabor de la cocina italiana. Además, si sigues una dieta keto, puedes adaptar la receta cambiando la harina y el pan rallado por alternativas bajas en carbohidratos.
Cómo preparar berenjenas a la parmesana en airfryer
El proceso de preparación de las berenjenas es sencillo y no te llevará mucho tiempo. Aquí te explicamos cómo preparar berenjenas a la parmesana en freidora de aire paso a paso:
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Salpica las rodajas de berenjena con un poco de sal y déjalas reposar unos 20 minutos para que suelten el agua amarga.
- Prepara tres platos hondos con la harina, el huevo batido y una mezcla de pan rallado con queso parmesano.
- Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina, pásalas por la harina, luego por el huevo y, finalmente, por la mezcla de pan rallado y parmesano.
- Coloca las rodajas empanizadas en la cesta de la airfryer, asegurándote de no sobrecargarla para que se cocinen de manera uniforme.
- Programa la airfryer a 180°C y cocina las berenjenas por unos 10 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas a la mitad del tiempo.
Con estos sencillos pasos, tendrás unas berenjenas doradas y listas para montar el plato con el resto de los ingredientes.
Paso a paso para cocinar berenjenas a la parmesana en freidora de aire
Una vez que las berenjenas están doradas, es hora de montar el plato:
- En un recipiente apto para la airfryer, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo.
- Agrega una capa de berenjenas y cubre con más salsa de tomate.
- Añade una generosa cantidad de queso mozzarella y espolvorea con más parmesano.
- Repite el proceso hasta llenar el recipiente, terminando con una capa de quesos.
- Cocina en la airfryer a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
Esta receta conserva la esencia del tradicional plato italiano, pero en una versión más rápida y saludable gracias a la airfryer.
Consejos para mejorar el sabor de las berenjenas
Para que tus berenjenas a la parmesana sean inolvidables, ten en cuenta estos consejos:
- Elige berenjenas firmes y brillantes, signo de frescura.
- Usa queso parmesano de buena calidad para un sabor más intenso.
- Para una cena saludable con berenjenas en airfryer, opta por una salsa de tomate casera o baja en azúcar.
- Incorpora especias como orégano, tomillo o albahaca a la mezcla de pan rallado para un toque extra de sabor.
- Si buscas una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o elegir uno bajo en grasa.
Experimentar con los ingredientes y las especias te permitirá personalizar el plato a tu gusto y sorprender a todos en casa.
¿Qué hacer si no tienes una airfryer?
No todos cuentan con una airfryer en casa, pero eso no significa que debas privarte de este delicioso plato. Puedes preparar las berenjenas a la parmesana en el horno o en una sartén:
En el horno, sigue el mismo proceso de empanizar las berenjenas y hornéalas en una bandeja con papel parchment hasta que estén doradas. Luego, monta las capas con la salsa y los quesos y gratina.
En la sartén, fríe las berenjenas empanizadas en aceite caliente hasta que estén doradas y luego monta el plato como se describió anteriormente.
Historia y origen de la berenjena a la parmesana
La berenjena a la parmesana es un clásico de la cocina italiana, específicamente de las regiones de Campania y Sicilia. Aunque hay diversas teorías sobre su origen, se cree que el plato se popularizó en el siglo XVIII. Con el tiempo, se ha difundido por todo el mundo, adaptándose a los gustos locales y a las nuevas tecnologías de cocción, como la airfryer.
Preguntas relacionadas sobre la preparación de berenjenas a la parmesana
¿Cuántas calorías tienen las berenjenas a la parmesana?
Las berenjenas a la parmesana en airfryer son más ligeras que su versión tradicional frita. Aproximadamente, una porción puede tener entre 200 y 300 calorías, dependiendo de la cantidad de queso y salsa utilizada. Es una opción saludable y baja en carbohidratos, especialmente si se prepara con ingredientes adecuados para una dieta keto.
¿Cuánto tarda en hacer berenjena al horno?
Si decides hacer la berenjena al horno en lugar de en la airfryer, el tiempo de cocción será aproximadamente de 20-30 minutos a 180°C, dependiendo del grosor de las rodajas y del horno. Es importante precalentar el horno y vigilar las berenjenas hasta que estén doradas y crujientes.
Tal como se prometió en la receta, aquí te dejamos un video muy útil para que veas cómo preparar esta deliciosa receta de berenjenas crujientes a la parmesana airfryer:
Con esta receta e información adicional, estás más que listo para sorprender a todos con un plato delicioso, saludable y con toda la esencia de la cocina italiana. ¡Buon appetito!
