En la dieta cetogénica, el caldo de huesos keto es una opción particularmente valiosa debido a su alto contenido de nutrientes y su perfil de macronutrientes amigable con la cetosis. Se trata de un alimento reconfortante y nutritivo que ha sido apreciado durante siglos en diversas culturas.
En este post, te presentaremos una deliciosa receta de caldo de huesos keto, que es fácil de preparar y perfecta para incluir en tu dieta cetogénica. Descubre cómo hacer este caldo rico en colágeno y sabor, y cómo aprovechar sus beneficios para la salud.
Receta de caldo de hueso keto
Disfruta de un delicioso caldo de huesos keto de la siguiente manera:
Ingredientes
- Huesos de res, pollo o cerdo (aproximadamente 1-2 libras).
- Agua suficiente para cubrir los huesos en una olla grande.
- 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (ayuda a extraer minerales de los huesos).
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos.
- 2-3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos.
- 2-3 ramas de apio, cortadas en trozos.
- 4-6 dientes de ajo, pelados.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hierbas frescas como tomillo, perejil y laurel (opcional).
Preparación
- Preparación de los huesos:
- Si los huesos están crudos, asa en el horno a 200°C durante unos 20 minutos para resaltar el sabor.
- Lava los huesos asados con agua fría para eliminar impurezas.
- Cocción del caldo:
- Coloca los huesos en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
- Agrega el vinagre de sidra de manzana y deja reposar durante 30 minutos. Esto ayuda a extraer los nutrientes de los huesos.
- Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
- Skim off any foam that rises to the surface during the first hour of cooking.
- Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo a la olla. También puedes añadir hierbas frescas para dar más sabor.
- Cocina a fuego lento durante 8-24 horas. Cuanto más tiempo, más concentrado será el caldo.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Colar y almacenar:
- Después de cocinar, cuela el caldo en un recipiente grande.
- Deja que el caldo se enfríe antes de refrigerarlo. Puedes guardarlo en la nevera durante varios días o congelarlo en porciones para un uso posterior.
¡Ya tienes tu caldo de huesos keto delicioso y saludable listo para disfrutar!
Beneficios del Caldo de Huesos Keto
El caldo de huesos keto ofrece varios beneficios:
- Alto contenido de colágeno: Ayuda a mantener la salud de las articulaciones, la piel y el cabello.
- Promueve la digestión: Puede aliviar el malestar gastrointestinal y ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
- Rico en minerales: Contiene minerales como calcio, fósforo y magnesio, esenciales en la dieta cetogénica.
- Contribuye a la saciedad: Puede ayudarte a sentirte satisfecho y controlar el hambre en una dieta baja en carbohidratos.
El caldo de huesos keto es una genial opción que poder añadir a tu dieta cetogénica. Su riqueza en colágeno y nutrientes puede ayudar a mejorar la salud de tus articulaciones, piel y sistema digestivo.
Además, es un ingrediente versátil que puedes usar como base en sopas, salsas o simplemente disfrutar como una bebida reconfortante. Aprovecha los beneficios y el sabor de esta receta y consiéntete con un nutritivo caldo de huesos cetogénico. ¡Salud!
